
Surabaya selalu menjadi magnet bagi pecinta kuliner, terutama bagi mereka yang mencari pengalaman yang berbeda di setiap gigitan. Salah satu hidangan yang menjadi ikon di Surabaya adalah bebek goreng. Hidangan ini tidak hanya menawarkan rasa yang gurih dan daging yang lembut, tetapi juga mengundang ... peran penting. Beberapa warung menggunakan teknik "goreng ungkep", yaitu bebek dimasak terlebih dahulu dengan bumbu hingga setengah matang sebelum digoreng. Cara ini memastikan daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Ada pula yang menggunakan teknik penggorengan dua kali untuk menghasilkan